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MOLES
MOLE AMARILLO DE HONGOS SILVESTRES
MOLE AMARILLO CON PORK BELLY
MOLE TILEÑO
MOLE DE CAMOTE
MOLE DE PULQUE
EXTRAS
Pieza de Huevo $20 – Tasajo $ 55 – Cecina Enchilada $55 – Chorizo $40 – Tocino $45 – Pollo $45
MOLE AMARILLO DE HONGOS SILVESTRES
Mole tradicional de los valles centrales,y tetela de hoja santa rellena de hongos silvestres.
$200
MOLE AMARILLO CON PORK BELLY
Mole tradicional de los valles centrales, acompañado de pork belly y tetela de hoja santa rellena de hongos silvestres.
$310
MOLE TILEÑO
Mole negro, servido con pollo braceado marinado en tepache con café, verduras asadas y zanahorias de colores.
$260
MOLE DE CAMOTE
Inspirado del tradicional mole negro de la region de los Valles Centrales con base de camote, servido con verduras al grill y zanahorias de colores.
$220
MOLE DE PULQUE
De origen prehispánico en combinación con chiles de la Sierra Mixe, servido con salmón marinado en limón amarillo con romero, puré de penca de maguey y zanahoria estofada.
$290